板前料理 - 川佐

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• 大阪市西区新町1-23-5
  TEL:06-6541-8887
• 最寄り駅
  四つ橋線 四ツ橋駅
  2号出口・右100m
  アクセスマップ
• 全席数：28席
  カウンター：8席
  テーブル：12席
  座敷：8席
 

「板前料理 川佐」店主 今日のあっぱれ新着情報

2012.04.16

板前の独り言

今日のあっぱれに書くことはホタルイカが肝臓のためには良いそうです（富山大学）の先生が発見されたそうですね、私の店もこだわり一筋に身体に良いものを提供させて頂いて居ります、とりわけ水にはうるさいぐらいで

2012.03.10

今日のあっぱれ

美味しい春の便りがやって来ましたよ！春野菜のシーズン」です珍しいのは蕾菜（ツボミナ）です、行者にんにくの芽、他いろんな春野菜をごま油１００％で揚げて旬のホタルイカを揚げて盛り合わせますと日本人で良かっ

2012.03.10

板前の独り言

私事ですが今年は辰年で私のあたり年です、年はご想像にお任せいたします、 さて世の中には色んな食材がひしめき添加物の沢山入った物があります、 料理は色んな調味料で味をつけて作りますが私が心がけているのは

2011.08.30

板前の独り言

永年！板前をしていると食の流行、文化の流れを感じます、最近は若者受けを狙った、私から言えば変な創作料理で飲み放題・食べ放題などで身体に良くない酒を飲んで身体を壊すのを心配します。 　私は添加物を一切入

2010.08.24

松茸について！

最近！市場で出回っている松茸は中国産、イタリア産、メキシコ産、エチオピア産等など世界各国から日本人の松茸好きに付け込んで出回っているように思えてなりません,確かに我々日本料理をしている者には松茸料理の